Alltagsküche
Kochen, wie es zuhause schmeckt
Pizza mit Currywurst und BBQ-Sauce: würzig und knusprig
🛒 Zutaten
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250 g Weizenmehl Type 405
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1 TL Salz
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20 g frische Hefe
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150 ml lauwarmes Wasser
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2 EL Olivenöl
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100 g BBQ-Sauce
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1 kleine Zwiebel
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100 g Mais aus der Dose, sehr gut abgetropft
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200 g gegarte Currywurst, in Scheiben
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100 g Cheddar Käse, gerieben
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1/2 TL Currypulver, optional für mehr Currywurst-Aroma
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1 EL Curry-Ketchup, optional zum Mischen mit der BBQ-Sauce
📊 Nährwertinformationen
Dieses Rezept ist auch auf Englisch verfügbar.
📌 Überblick
Pizza mit Currywurst verbindet deutsche Imbissküche mit knusprigem Pizzateig: würzige Wurstscheiben, rauchige BBQ-Sauce, Mais, Zwiebeln und geschmolzener Cheddar ergeben eine schnelle, herzhafte Pizza für Alltag, Filmabend oder informelles Essen mit Freunden. Damit der Boden nicht weich wird, muss der Ofen sehr heiß vorgeheizt sein, der Mais gut abtropfen und die Sauce dünn verteilt werden. Die Currywurst sollte bereits gegart sein und in nicht zu dicke Scheiben geschnitten werden, damit sie beim Backen heiß wird, aber nicht austrocknet. Wer mehr Currywurst-Charakter möchte, kann die BBQ-Sauce mit etwas Currypulver oder Curry-Ketchup abrunden.
Ich empfehle dir außerdem, zusätzlich zu diesem Rezept auch die Rezepte Herzhafter Bratwurstauflauf mit Kartoffeln, Bratwurst mit cremigem Lauchgemüse und Deep-Dish-Pizza mit Bratwurst anzuschauen.
👨🍳 Pizza mit Currywurst und BBQ-Sauce zubereiten: So geht’s
- 1
Das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl zum Mehl geben.
- 2
Alles 6 bis 8 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Der Teig sollte weich sein, aber nicht stark kleben. Bei Bedarf nur wenig zusätzliches Mehl verwenden.
- 3
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist. Für mehr Aroma kann der Teig auch länger und kühler im Kühlschrank gehen.
- 4
Den Backofen rechtzeitig auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn du einen Pizzastein oder ein schweres Backblech verwendest, dieses mit vorheizen, damit der Boden knuspriger wird.
- 5
Die Zwiebel fein würfeln. Den Mais sehr gut abtropfen lassen und bei Bedarf mit Küchenpapier trocken tupfen, damit er den Teig nicht durchweicht.
- 6
Die BBQ-Sauce mit den fein gewürfelten Zwiebeln verrühren. Für mehr Currywurst-Geschmack optional Currypulver oder etwas Curry-Ketchup einrühren.
- 7
Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn rund oder oval ausrollen und auf Backpapier legen. Der Rand darf etwas dicker bleiben, damit er beim Backen knusprig aufgeht.
- 8
Die Sauce dünn und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nicht zu viel Sauce verwenden, sonst bleibt der Boden in der Mitte weich.
- 9
Mais und Currywurstscheiben gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Die Wurstscheiben nicht zu dick schneiden, damit sie heiß werden, ohne trocken zu werden.
- 10
Den geriebenen Cheddar darüberstreuen. Achte darauf, den Rand nicht komplett mit Käse zu bedecken, damit er gut bräunt.
- 11
Die Pizza auf dem heißen Blech oder Pizzastein 10 bis 14 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist, der Käse geschmolzen ist und der Boden knusprig wirkt.
- 12
Die Pizza 2 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden. Nach Wunsch mit etwas Currypulver, frischen Frühlingszwiebeln oder einem dünnen Streifen Curry-Ketchup servieren.
🧠 Das Geheimnis des perfekten Geschmacks
Diese Pizza mit Currywurst funktioniert, weil sie drei kräftige Komponenten ausbalanciert: würzige Wurst, rauchig-süße BBQ-Sauce und cremig-schmelzenden Cheddar. Ein heißer Ofen ist entscheidend, damit der Teig schnell backt und knusprig wird, bevor Sauce, Mais und Käse zu viel Feuchtigkeit abgeben. Gut abgetropfter Mais bringt Süße und Biss, ohne den Boden aufzuweichen. Die Zwiebel in der Sauce sorgt für Frische und leichte Schärfe, während optionales Currypulver oder Curry-Ketchup den Bezug zur Currywurst klarer macht. Cheddar passt besser als sehr milder Käse, weil seine Würze gegen BBQ-Sauce und Wurst bestehen kann. Die kurze Ruhezeit nach dem Backen hilft, dass Käse und Belag sich setzen und die Pizza sauberer geschnitten werden kann.
🛠️ Häufige Fehler vermeiden
Warum wird mein Pizzateig nicht knusprig?
Der Ofen war wahrscheinlich nicht heiß genug, das Blech war kalt oder die Pizza war zu feucht belegt. Heize den Ofen auf 250 °C gut vor, nutze wenn möglich einen Pizzastein oder ein vorgeheiztes Blech und verteile die Sauce nur dünn.
Warum wird die Pizza in der Mitte weich oder matschig?
Zu viel BBQ-Sauce, feuchter Mais oder zu dicke Wurstscheiben können den Boden aufweichen. Lasse den Mais sehr gut abtropfen, tupfe ihn trocken und belege die Pizza nicht zu schwer.
Wie verhindere ich, dass die Currywurst beim Backen austrocknet?
Verwende bereits gegarte Currywurst und schneide sie in mitteldicke Scheiben. Backe die Pizza nur so lange, bis Teig und Käse fertig sind. Wenn die Wurst sehr mager ist, kann etwas Sauce darunter helfen, sie saftiger zu halten.
Die Pizza schmeckt zu süß – was kann ich tun?
Viele BBQ-Saucen sind süß. Mische etwas Currypulver, Pfeffer oder einen kleinen Spritzer Apfelessig in die Sauce, oder ersetze einen Teil der BBQ-Sauce durch Curry-Ketchup mit mehr Würze und Säure.
Warum geht der Pizzateig kaum auf?
Die Hefe war möglicherweise alt, das Wasser zu heiß oder die Gehzeit zu kurz. Lauwarmes Wasser sollte nur handwarm sein. Wenn der Raum kühl ist, braucht der Teig länger als 30 Minuten.
Wie erwärme ich Currywurst-Pizza, ohne dass sie weich wird?
Erwärme die Stücke im Ofen bei 180 °C für 8 bis 10 Minuten oder in einer Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze. Die Mikrowelle macht den Boden schnell weich.
💡 Tipps und Variationen
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Für mehr Currywurst-Aroma mische 1/2 TL Currypulver oder 1 EL Curry-Ketchup unter die BBQ-Sauce.
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Ein Pizzastein oder ein vorgeheiztes Backblech verbessert die Kruste deutlich, weil der Teig sofort starke Unterhitze bekommt.
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Geräucherter Cheddar gibt der Pizza mehr Tiefe und passt sehr gut zur BBQ-Sauce.
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Wenn du karamellisierte Zwiebeln verwenden möchtest, brate sie vorher separat an. Rohe Zwiebeln in der Sauce bleiben frischer und schärfer.
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Für eine schärfere Variante passen Jalapeños, Chiliflocken oder eine scharfe Currywurst-Sauce.
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Für eine vegetarische Variante ersetze Currywurst durch gebratene Champignons, Räuchertofu oder vegetarische Würstchen. Worcestersauce nur verwenden, wenn sie ausdrücklich vegetarisch ist.
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Für eine vegane Variante verwende veganen Pizzateig, pflanzliche Würstchen, vegane BBQ-Sauce und veganen Reibekäse.
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Mais kann durch Paprika, rote Zwiebeln oder Gewürzgurkenwürfel ersetzt werden. Gewürzgurken bringen mehr Imbiss-Charakter und zusätzliche Säure.
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Schneide die Pizza erst nach kurzer Ruhezeit. Direkt aus dem Ofen ist der Käse sehr flüssig und der Belag rutscht leichter.
📦 Aufbewahrung
Reste der Pizza mit Currywurst vollständig abkühlen lassen, luftdicht verpacken und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Stücke 8 bis 10 Minuten backen, bis der Boden wieder knuspriger wird. Alternativ in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und kurz abdecken, damit der Käse schmilzt. Nicht in der Mikrowelle aufwärmen, wenn der Boden knusprig bleiben soll. Einfrieren ist möglich, aber der Belag kann nach dem Auftauen etwas weicher wirken.
🍷 Empfohlene Kombination
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Zu Pizza mit Currywurst passt ein kühles Pils oder ein helles Lager, weil Bitterkeit und Kohlensäure die würzige Wurst und den Cheddar ausbalancieren.
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Ein Spätburgunder aus der Pfalz passt gut, wenn du Wein servieren möchtest: Er bringt Frucht und Säure, ohne die BBQ-Sauce zu erschlagen.
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Ein trockener Riesling aus dem Elsass oder von der Mosel funktioniert als frische Alternative zu den süß-rauchigen Aromen.
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Alkoholfrei passen Cola mit wenig Zucker, Apfelschorle, Mineralwasser mit Zitrone oder ein ungesüßter Eistee.
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Als Beilage eignen sich Krautsalat, grüner Salat, Gewürzgurken, Gurkensalat oder ein leichter Tomatensalat.
❓ Gut zu wissen
Welche Currywurst eignet sich für Pizza mit Currywurst?
Am besten eignet sich bereits gegarte Currywurst oder eine würzige Brüh- oder Bratwurst, die in Scheiben geschnitten wird. Sie sollte kräftig schmecken, damit sie gegen BBQ-Sauce und Cheddar bestehen kann.
Kann ich die Pizza mit Trockenhefe statt frischer Hefe machen?
Ja, ersetze 20 g frische Hefe durch etwa 7 g Trockenhefe. Mische die Trockenhefe direkt mit dem Mehl oder löse sie kurz im lauwarmen Wasser auf. Wichtig ist, den Teig gehen zu lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
Wie wird Currywurst-Pizza besonders knusprig?
Heize den Ofen sehr heiß vor, verwende nach Möglichkeit einen Pizzastein oder ein vorgeheiztes Blech und belege die Pizza nicht zu feucht. Mais gut abtropfen lassen und Sauce nur dünn auftragen.
Kann ich den Pizzateig vorbereiten?
Ja, der Teig kann abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gehen. Vor dem Ausrollen sollte er 30 bis 45 Minuten Raumtemperatur annehmen, damit er sich leichter formen lässt.
Kann ich Pizza mit Currywurst vegetarisch oder vegan zubereiten?
Ja, vegetarisch gelingt sie mit vegetarischen Würstchen, gebratenen Champignons oder Räuchertofu. Für eine vegane Version zusätzlich veganen Käse und eine vegane BBQ-Sauce verwenden.
Welche Beilagen passen zu BBQ-Currywurst-Pizza?
Ein grüner Salat, Krautsalat, Gurkensalat oder eingelegte Gurken passen gut, weil sie Frische und Säure zur würzigen, süß-rauchigen Pizza bringen.
🏛️ Wissenswertes
Die Currywurst ist ein ikonisches deutsches Fast-Food-Gericht, das seit den 1940er Jahren vor allem in Berlin und dem Ruhrgebiet populär ist. Ursprünglich als einfache Imbiss-Spezialität entstanden, hat sie sich zu einem kulturellen Symbol entwickelt, das regionale Identität und Alltagskultur widerspiegelt. Die Kombination mit Pizza zeigt die moderne Fusion traditioneller deutscher Küche mit internationalen Einflüssen, besonders beliebt in urbanen Zentren und bei jüngeren Generationen. Diese Verbindung unterstreicht die lebendige Weiterentwicklung deutscher Esskultur und festigt die Currywurst als vielseitiges Gericht im Alltag.
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Pizza mit Currywurst ist eine schnelle Fusion aus deutscher Imbissküche und knuspriger Pizza.
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Wenn der Ofen heiß genug ist, der Belag nicht zu feucht wird und die Currywurst nur kurz mitbackt, bleibt der Boden knusprig und der Belag saftig.
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Mit BBQ-Sauce, Cheddar, Mais und optional etwas Currypulver entsteht ein würziges Alltagsrezept für zwei Portionen, das besonders gut zu Filmabend, Streetfood-Abend oder unkompliziertem Essen mit Freunden passt.
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